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2019-05-14 18:51:55来源:励志吧0次阅读

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发布时间: 来源:济南大富源餐饮管理咨询有限公司

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当下餐饮讲究“小而美”,在全国餐饮大形势变化莫测的时期,越是大型的餐企反而生存艰难,小型餐饮企业在缝隙中获得了长远发展的生机,这是一个挑战,更是难能可贵的机会。想要降低成本去维持这样一个小型餐饮企业,除了之前提到的差异化,还要注重操作流程的标准化。不过,标准化背后还需要简单化的支持,如果菜品制作和餐厅经营过于复杂,再如何强调差异化、标准化和小型化都没用。

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